AFTER XMAS DETOX (3-Tage Menü)

5. Januar 2018 Wellbeing

Wir haben für Sie einen 3-Tage Detox-Plan entwickelt, der mit super leckeren Rezepten Ihnen Körper und Geist wieder ins Gleichgewicht bringt!

1.Tag

Frühstück:
Chia-Pudding mit Kokos-Zitronencreme

Zutaten für 1 Person:

2EL Chiasamen
125ml Kokos-Drink
125g Naturjoghurt (0-2% Fett)
½TL geriebene Zitronenschale
1EL Kokosraspeln
Stevia

Zubereitung: Chiasamen mit dem Kokosdrink vermischen und je nach Geschmack mit Stevia süßen. Mindestens 2 Stunden oder am Besten über Nacht quellen lassen. Joghurt mit Zitronenschale, Kokosraspeln und Stevia verrühren und mit dem Chiapudding anrichten.

Mittagessen:
Steirischer Heidelbeeren-Salat

Zutaten für 1 Person:

½ Kopf Eisbergsalat
1 Frühlingszwiebel (alternativ Schalotten)
80g Heidelbeeren
2 Tomaten
1 gelbe Paprika
25g Kürbiskerne
Dressing:
Saft ½ Zitrone
1TL Leinensamen (geschrotet)
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 TL Dijon-Senf (mit Honig)
Salz und Pfeffer

Zubereitung: Die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und salzen. Die übrigen Zutaten klein schneiden und miteinander vermengen. Die Zutaten für das Dressing in einem separaten Gefäß vermengen und abschmecken. Dressing und Salat miteinander vermischen. Zum Schluss die Kürbiskerne über den Salat streuen.

Nachmittag
Ingwer-Zitronen-Tee

Zutaten für 1 Person:

3-4 Ingwerscheiben
3 Scheiben einer unbehandelten Zitrone
½ Liter kochendes Wasser

Zubereitung: Ingwerscheiben und Zitrone mit ½ Liter kochendem Wasser aufgießen und ziehen lassen.

Abendessen
Gemüsesuppe aus Suppengrün

Zutaten für 1 Person:

1 Tasse Suppengemüse (Karotten, gelbe Rübe, Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel, Petersilie)
1 kleine Zwiebel
3 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 Gewürznelke
1 Liter Wasser
Salz

Zubereitung: Zwiebel ungeschält halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne anbraten bis die Zwiebel braun ist. Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden. Gemüse, Zwiebelhälften und Gewürze in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Aufkochen lassen und bei reduzierter Hitze eine Stunde köcheln lassen. Die Gemüsesuppe vor dem Essen durch ein feines Sieb gießen. Anrichten und genießen.

2. Tag

Frühstück
Bunte Obstplatte

Zutaten für 1 Person:

Kiwi
Ananas
Litschi
Mango
Weintrauben
Heidelbeeren
Papaya

Mittagessen
Rotkohlsalat mit Avocado

Zutaten für 3 Person:

½ Kopf Rotkohl
2 Stk. Möhren
50 g Cashews
3 Stiele frische Minze
½ Chili
2 EL Sojasoße
Saft einer Limette
1 EL Agavendicksaft
1 Avocado (reif)
1 EL Sesam

Zubereitung: Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben. Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Chilischote erst in feine Streifen und dann in sehr kleine Würfel schneiden. Minzblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Limettensaft, Sojasoße und Agavendicksaft zusammen mit Chili und Minze zu einem Dressing verrühren. Rotkohl und Möhren mit dem Dressing mischen und 20 Minuten ziehen lassen. Cashews ohne Fett in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten. Avocado in Streifen oder Würfel schneiden. Den Rotkohl mit den Cashews mischen, mit dem Sesam bestreuen und mit der Avocado servieren

Nachmittag
Dattel-Nuss-Bällchen

Zutaten für 1 Person:

120g Macadamianüsse
1TL Vanillepulver
150g Datteln

Zubereitung: Die Macadamianüsse in der Küchenmaschine zermahlen. Das Vanillepulver hinzufügen und noch einmal mahlen. Die Datteln entsteinen, hinzufügen und alles zu einer formbaren Masse verarbeiten. Aus der Masse 15 Bällchen formen und etwa 30 Minuten kalt stellen.

Abendessen
Sellerie-Gazpacho

Zutaten für 1 Person:

2,5 Stangen Staudensellerie
2 Tomaten
½ Gurke
1 Bund Basilikum
1 EL Zitronensaft
Kräutersalz (nach Belieben)
2 EL Cashewnüsse (nach Belieben)

Zubereitung: Das Gemüse waschen. Den Staudensellerie putzen, anschließend Tomaten, Staudensellerie und Gurke in Stücke schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Gemüsestücke mit Basilikum samt Stielen, abgetrockneten Tomaten und 150 ml Wasser in einen Mixer geben und pürieren. Mit Zitronensaft und nach Belieben mit Kräutersalz abschmecken. Die Suppe nach Belieben mit Cashewnüssen bestreut servieren.

3. Tag

Frühstück
Buchweizen mit Apfel und Datteln

Zutaten für 1 Person:

40g eingeweichter Buchweizen
40g eingeweichte Sonnenblumenkerne
20g eingeweichte Rosinen
½ Apfel
3 Datteln
½TL Zimt

Zubereitung: Den eingeweichten Buchweizen gründlich waschen. DenBuchweizen, die Sonnenblumenkerne und Rosinen in einem Sieb abtopfen lassen. Inzwischen den Apfel waschen, in Viertel schneiden und entkernen. Datteln entsteinen. Apfel und Datteln in kleine Stücke schneiden. Beides mit Buchweizen, Sonnenblumenkernen, Rosinen und Zimtpulver in einer Schüssel mischen.

Mittagessen
Apfel-Fenchel-Salat

Zutaten für 1 Person:

1 roter Apfel
½ kleiner Fenchel
1 kleine rote Zwiebel (oder ½ Zwiebel)
2 große Handvoll Salatblätter (z.B. Lollo Rosso).
Dressing:
½ EL Apfelessig
½ EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 EL flüssiger Honig

Zubereitung: Den Apfel waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Den Fenchel waschen, putzen, halbieren, vom mittleren Strunk befreien und in Streifen schneiden. Die Salatblätter waschen und trocken schleudern. Alles vermischen. Das Dressing vorbereiten und über den Salat träufeln.

Nachmittag
Snack: Apfel oder Kaki

Abendessen
Rote-Rüben-Suppe

Zutaten für 1 Person:

500 g rote Rüben
4 mittelgroße Kartoffeln
1 EL Rapsöl
1 Zwiebel, gehackt
1,5 Liter Wasser
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
1 EL Rüben-Blätter (gehackt)
4 TL Sauerrahm

Zubereitung: Rote Rüben und Kartoffeln schälen und würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel anschwitzen, Gemüsewürfel hinzugeben und durchrühren. Mit Wasser aufgießen und ca. 30 Minuten lang weich kochen. Salzen, pfeffern, mit einem Stabmixer oder im Mixer pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken.

Während der Detoxkur sollten Sie auf folgendes verzichten:

Tierische Milchprodukte
Weißmehl
Eier
Fleisch
Süßigkeiten und stark zuckerhaltige Produkte (z.B. Limonade)
Alkohol
Kaffee
schwarzen oder grünen Tee